臭氧帮您去除蔬菜农药残留有奇效

更新时间:2012.08.17 查看次数:

曾有实验表明,用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗,可除去15%—60%的农药残留。专家介绍,对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬,最好先泡后洗。将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡,前者能让农药快速溶解,后者可中和农药毒性,但不要浸泡太长时间。此外,曾有测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。

高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒,就可以清除90%的农药。平常将蔬菜置于沸水中汆烫,则综合了高温杀菌、水溶解性、热水速溶等去除农残的原理,因此,去除农残最为快速有效。蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。

臭氧清洗氧化农药高效杀菌

对于蔬果清洗,已经有不少人使用具有臭氧杀菌的清洗机器。臭氧的化学名称为“O3”,是一种广谱、高效、快速的杀菌剂。它对细菌、病毒和微生物有很强的杀灭作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的杀灭率高达90%以上。还有说法是:臭氧具有极强的氧化性,迅速氧化农药和激素分子链,使农药和激素变成稳定的无机化合物。

目前,臭氧杀菌已经在消毒柜、洗碗机等各类家电产品中出现。在一些4S店的车辆消毒过程中,臭氧杀毒也被广泛运用。臭氧杀菌的优点在于,臭氧是一种具有广泛性的、高效的快速杀菌剂,它不仅可以杀灭多种病菌、病毒及微生物,而且当其浓度超过一定数值后,消毒杀菌甚至可以瞬间完成。更重要的是利用臭氧消毒杀菌一般不残存有害物质,不会造成二次污染。因为臭氧杀菌消毒后很快就分解成氧气,对人体健康有益无害。

此外,用臭氧水洗过的蔬菜,或用臭氧气体吹过的蔬菜,可一定程度上延长保鲜期,臭氧气体还可以除去卫生间难闻的气味,除去厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。

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