冷库保鲜湿度的掌握是关键

更新时间:2012.08.29 查看次数:

冷藏食品需要建造冷库,一般建造一个冷库的成本相当于建设三个普通的冷库成本。我们觉得有以下几个特点:一、在不同的时间有不同的温度。刚才发言的嘉宾说白天停电、晚上制冷,温差比较大。二、在冷库内不同的位置,尤其是在冷库靠门的温度和湿度有所不同。据空调制冷大市场调查了解,从冷库设备的角度来说,湿度越高,运用的环境越恶劣。因此我们说湿度是设备最大的问题。

防水性能和防冷凝的设计对于冷库设备来说是最重要的,控制面板需要采用树脂材料,防止结霜结冰。所有的控制装置都要放在密闭的容器里面,以避免冷凝的产生。据制冷快报记者了解,所有在冷库设备使用叉车油都采用耐低温的油脂。可以防止因为低温导致的润滑不良和凝固。所有的油压油管采用耐寒性的软管,这样可以提高产品的性能。据悉冷库里面地面结冰比较滑,冷库用的轮胎有采用带花纹的轮胎。

近年以来,我们国家的冷链产业得到了良好的、迅速的发展。特别是肉类食品厂、生鲜、冷饮企业都有几千家,每年都以较大的幅度在增长。保存的食品按照保存温度的不同,基本可以分为:鲜食品、冷藏食品、冷冻食品、超低温食品。

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