您知道什么是动态消毒吗?

更新时间:2012.11.06 查看次数:

一般而言,空气中的细菌会二次污染食品。

其细菌来源,或者直接与外界空气的流通,或者员工因打喷嚏、咳嗽等导致。关于后者,主要是因为人的口腔、鼻腔、咽喉等处,会带有多种病原微生物。患有呼吸道疾病的人,携带病原微生物更多。这些病原微生物可通过呼吸、说话进行传播,因此,接触直接入口的食品时,应避免对食品造成污染。

对于实物,食堂往往有严格的规则制度去确保卫生指标,而空气却没有得到应有的重视。

据专业人士介绍,采用先进的杀菌设备和科学的消毒工艺,完全可以控制微生物的生长繁殖,延长食品保质期,有效保障食堂食品的卫生安全性。

业内人士介绍,目前最主流的空气动态消毒灭菌技术是NICOLER杀菌技术。其工作原理:采用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体,对带负电细菌分解与击破,再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒装置等组件进行二次杀菌过滤,经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该技术制品又被称作“动态消毒机”。

可见,只有关注食堂作业中的各个方面,消除认识上的盲点,方有可能保障食堂卫生安全。

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