温湿度调控与食品的安全存储

更新时间:2013.07.15 查看次数:


我们都知道食品储藏主要地方是仓库,对仓库环境各项指标的测定和控制,有助于更好更长久的储藏食品。仓库的各种指标包括温度、湿度、CO2等很多空气含量。其中主要是温度和湿度。二氧化碳的含量对仓库中的商品也起到一定的影响。其中二氧化碳的含量,可以通过CO2记录仪测定,CO2记录仪是通过传感器感知空气中的二氧化碳然后得出二氧化碳含量的。
    何去测定仓库中的湿度、温度,以及如何调节和控制湿度、温度?湿度的高低影响着食品内水分含量,过高容易腐烂,过低,容易使食品干燥;温度的高低,直接影响着作物的呼吸作用,而呼吸作用需要消耗作物体内保存着的能量。因此,我们在仓库管理中,湿度、温度控制是最为重要的任务。
    对于测定仓库湿度、温度,我们的是自记式温湿度计。在库内,干湿表应安置在空气流通、不受阳光照射的地方,不要挂在墙上,挂置高度与人眼平,约1.5米左右。每日必须定时对库内的温湿度进行观测记录,在库外设置干湿表,为避免阳光、雨水、灰尘的侵袭,应将温湿度记录仪放在百叶箱内。百叶箱中温度表的球部离地面高度为2米,百叶箱的门应朝北安放,以防观察时受阳光直接照射。箱内应保持清洁,不放杂物,以免造成空气不流通。设置自记式温湿度计的方式,用来监测仓库的湿度、温度。以便于更好的控制仓库的湿度、温度。

    当测定完仓库的温湿度后,我们需要控制和调节仓库湿度、温度。首先为了使仓库中的环境更加适合储藏,当库内的温湿度适宜食品储存时,我们就要设法防治库外气候对库内的不利影响,这样我们才可以选择好的方法去对库内进行湿度、温度的控制;当库内湿度、温度不适宜商品储存时,我们要及时采取有效措施调节库内的湿度、温度。

具体的方法是,从实践中得知,控制仓库内最佳的湿度、温度,最有效的方法就是采用密封、通风与吸潮相结合。通风时最后能够用风向风速仪来控制风向和风速的大小。吸潮最有效的方法就是运用仓库除湿机,可以自动控制仓库的湿度.测定和控制仓库中的温度、湿度关系食品的安全储存。

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