健康用水的指导分析

更新时间:2013.09.09 查看次数:
随着科学发展,研究的深入,其他微量元素对于人体的营养或生理作用还将被发现。所有元素在人体内的丰度与地壳中的丰度相同,因此人体元素与地壳的元素必须保持一定的平衡关系,如果打破这种平衡,人就会生病。含有矿物质的水不一定是好水 水的安全是健康的前提,但不是全部,安全的水不一定都是好水。 这里谈到的好水(或称之为理想水、健康水)的概念主要是指水的保健功能。不是所有含有矿物质的水都具有保健功能,或者保健功能都一样。 研究发现曾经做过不同类型的水中生物代谢实验。在蛋白质生物价方面,饮用自然回归矿泉水比饮用自来水、蒸馏水的小鼠分别提高6.91%和17.91%。这说明饮用自然回归矿泉水的小鼠能更有效地利用饲料中的营养物质。 另外,华西医科大学于1991年也曾以CBA/J系和昆明种小鼠,用翡翠矿泉水(没有被污染的九寨沟矿泉水)与自来水进行医学实验;结果表明,优质矿泉水具有明显的保健作用,其生物学效应更优于自来水。  上述两个实验说明,自来水和矿泉水中均含有矿物质,但是其生物效应却有所不同。优质矿泉水是呈现出保健功能,不能单纯或简单地归结于矿物质的作用。自来水行业的著名专家沈大年先生在一次会议上讲过,"自来水是安全水,但不是理想水"。笔者认为,优质矿泉水不仅要注意矿物质的含量、组成和比例,还要注意泉的作用,矿物质和泉水是矿泉水的两个主要因素,决不能偏废。
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