果蔬保鲜,空气放电处理法

更新时间:2013.09.24 查看次数:

空气放电保鲜是利用混合气体对果蔬进行保鲜。当空气通过空气放电保鲜机后,通过高频放电,便形成大量的放电生成气,这种放电生成气中含有在丰富的臭氧离子,利用高压负静电场所产生的负郭和臭氧及臭氧负离子同时作用以达到保鲜的目的。国内外研究表明臭氧是一种氧化性和活性都非常强的气体,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,瞬间杀灭细菌可达到99%,在水中灭菌能力是氯的3000倍,并可在一定时间内自行还原分解,无任何残留物,是被公认的二十一世纪环保型消毒方法和措施。其对果蔬的保鲜作用主要表现为:

1.抑制杀灭病菌,防止腐烂生霉。果蔬的腐烂从根本上讲是由于细菌侵蚀所至。利用空气放电处理还可以杀灭库内及包装物上的细菌,防止传统药物熏蒸造成的二次污染。试验表明,臭氧对绿霉菌、青霉菌、芽孢、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等的根除效果称得上是立竿见影。

2.抑制呼吸强度,减少养分消耗。空气放电保鲜处理利用保鲜机产生的负氧离子渗透进入果实体内,促使果实新陈代谢的活性明显下降,减少水分散失和营养物质的消耗,保持果蔬原有的新鲜度与风味。
空气放电保鲜过程中设备开机频率很低,工作效率非常高,耗电小,使用寿命很高操作移动维护也十分简便,高效节能的特点十分突出。以保鲜苹果1.5万公斤为例:采摘后的预储期(10天)每天开机一次,中期(40天)每八天开机一次,后期(190天)只需每二十天开机一次,每次开机时间均为两小时,贮藏八个月耗电仅为十几度,停机期间还可将同一台设备用于其它设备的保鲜范围,一台保鲜机可同期对10万公斤果蔬进行保鲜处理;储存期间温度、湿度、气体浓度一旦发生明显变化,通过增加开机频率、时间等手段便可加以控制,安全性、有效性容易得到保证。以上两种特点节省出许多流动资金,农户可根据市场供求价格的情况,用于扩大贮藏面积或随时调整贮藏品种及数量。

 

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