臭氧杀菌机理与优越性

更新时间:2011.12.02 查看次数:

1臭氧是什么?
    臭氧(O3)是氧(O2)的同素异构体,在水中的氧化还原电位为2.07V,高于氯(1.36v)二氧化氯(1.50V)。臭氧是一种强氧化剂,消毒剂和催化剂,在消毒学上属于过氧化物类消毒剂,具有广谱高效杀菌作用,在工农业生产和人们的生活中有着特殊的用途。

臭氧的分子式O3,分子量是48.00,在室温下,臭氧是一种淡蓝色的气体,有特殊气味。臭氧气体密度为1.658,经冷压处理可变成液体。

2消毒灭菌机理与优越性

臭氧能破坏或分解细菌的细胞壁,迅速扩散透入细胞里,氧化破坏了细胞内的酶而杀死病原菌。
    臭氧在水中分解的中间产物氢氧基(OH-)具有很强的氧化性,可以分解一般氧化剂难以破坏的有机物,而且反应完全速度快。
    臭氧可以对水中的硫化物、氨、氰化物进行降解,进而达到净化的目的。

名称

分子式

标准电极电位 (V)

二氧化氯

 CIO2

1.50

过氧化氢

 H2O2

1.78

 F2

2.87

 O2

1.23

臭氧

 O3

2.07

高锰酸离子

 MnO4

1.67

 CI2

1.36

臭氧为气体消毒剂,其杀菌过程为强氧化作用,使微生物细胞中的多种成分产生反应,从而发生不可逆转的变化而死亡。

臭氧灭活病毒,是臭氧直接破坏核糖核酸或脱氧核糖核酸。

臭氧杀灭细菌霉菌类微生物是臭氧首先破坏细胞膜,使膜受损,导致新陈代谢障碍并抑制其生长,臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至杀死。湿度增高,提高灭菌率,是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄其组织容易被臭氧破坏。

除臭净化,臭氧去除异味极好,臭氧的氧化性能可以快速分解臭味分子或它的官能团。

保鲜,臭氧保鲜的机理是,a,首先抑制霉菌的生长,防止腐烂。

B,成熟的果菜散发一种催熟的气体乙烯,臭氧分解掉乙烯,可以防止果菜催熟老化,延长保鲜期。

使用臭氧没有残毒,不改变酸碱度,这对食品,饮料行业有它特殊的优越性。

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