果蔬消毒机的应用范围

更新时间:2012.07.09 查看次数:

炎热夏季已经来临,各种各样的新鲜果蔬也跟着陆续上市销售。夏季养生,最好是多吃点新鲜的水果蔬菜。在这里需要提醒大家的是:市场上销售的果蔬,表面有各种污染物,食用之前务必及时清洗干净,否则对人们的身体是有害的随着健康意识的不断提高,食品安全问题开始受到人们的重视。众所周知,蔬菜水果由于在种植的时候会使用各种喷剂,因此表面有大量的残留物,尤其是在种植反季节蔬菜时,会加大剂量。如何去除这些残留的农药呢
传统的流动水清洗法,只能清除果蔬表面的灰尘、泥土,对喷剂残留物并不起作用。有不少朋友会利用洗涤剂清洗果蔬,可这同样会给食用者的健康带来隐患。
 

臭氧机,家用臭氧机。水果蔬菜表面的农药残留、细菌、以及重金属等却成了威胁身体健康的重要因素。对此不少朋友选择削掉果皮,但是对此营养专家持保留态度,因为很多果蔬为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。

想要享受美味,又要保证安全,果蔬消毒机就成了一个不错的选择。果蔬净化机利用电能驱动,依靠机械作用清洗水果、蔬菜的机器;果蔬机由水循环装置、气泵、臭氧发生装置或其他装置的一种或多种组合制造而成。果蔬机制备的臭氧充分溶解在水中,形成臭氧水溶液,供家庭用于对食饮具、水果、蔬菜、一般物体表面和纺织物进行祛除细菌和降解农药使用。

 

香蕉:在臭氧浓度高的情况下,陈代谢强烈。然而在浓度下,例如3.21mg\m3 (1.5ppm), 生理损害可能产生。如果臭氧浓度在53.5—64.2 mg\m3 (25-30 ppm)    8天后香蕉表皮会产生黑斑。臭氧深度在64.2-192.6 mg\m3 (30-90 ppm)     的范围内呼吸过程加快,而成熟过程保持不变。使用臭氧贮藏的最佳条件是温度120C,浓度3.21-3.64 mg\m3在这样条件下,香蕉成熟不很快,呼吸强度变化不大。

柑橘:柑橘对臭氧不敏感,甚至在85.6 mg\m3的高浓度下由于乙烯和其他的新陈代谢产物被臭氧化,柑橘的成熟减慢。

浆果:草莓、木莓、葡萄在贮藏期间,霉菌菌落特别可能发展。这可用4.28-6.42 mg\m3 的臭氧,就可使霉菌的生长受到抑制,而对浆果的质量和香味没有影响,贮藏期可延长一倍。但包装方式恐怕能妨害臭氧与浆果接触。

苹果:在贮藏期间,视品种不同,在臭氧浓度4.28-23.54 mg\m3下,会出现生物损伤。美国所做的试验表明,在4.28 mg\m3下冷藏5个月,大多数品种没有受到损害。如果浓度如果浓度稍许提高,某些品种的香味减弱,品质有些下降。去除乙烯对延长贮藏期有重大作用。新陈代谢产物的钝化也降低了表皮褐变。据国内某单位介绍,用臭氧保鲜的冷藏苹果,出库后半个月仍保持保鲜作用。

梨:对某些特殊品种的梨所做的研究表明,在臭氧浓度6.42 mg\m3温度50C    的情况下藏,17天没有变坏,呼吸强度也没有增加。

用臭氧处理蔬菜其效果与水果相似。

菜花:在前苏联用臭氧处理菜花后贮藏,获得很好效果。

马铃薯:其贮藏条件为温度6—140C 相对温度90%以上,在臭氧浓度15—18 mg\m3下,对马铃薯处理6—10h,可使马铃薯疫霉菌落停止生长,而马铃薯的颜色、味道、密度都没有变化。在臭氧的作用下,马铃薯的淀粉和维生素C含量增加,糖分下降。

西红柿:用于贮藏的西红柿,要选用皮厚、坚实的晚熟品种,五六成熟。分层单摆平放,按所带的温湿度或气调条件控制。进库前需对空库用臭氧进行消毒。日常防霉以臭氧浓度8.56—10.7 mg\m3 每两天开机一次或以4.28—6.42 mg\m3 每天开机一次,达到浓度即停臭氧发生器。贮藏一个半月,好果率达80—90%。

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